蔻拉密精神

KOLARMY Encyclopedia


一路以来,蔻拉蜜酵素本着「以天下人健康为己任,以自然回归健康为宗旨」的初衷踏实经营;

秉持诚恳的态度持续深耕,坚持采用天然的蔬果植物作为原料,扎实地投入产品创新研究及工厂的专业制程;坚持「自行研发,一贯生产」。


今天,蔻拉蜜酵素在蔬果植物酦领域的专利,研究,产官学研合作案,制程专业化上早已领先同业,是华人酵素的第一研发厂家。


我们精益求精不断提升自我要求,产品品质更达到美、日最高技术指标,并将目标扩展至全球,期许让更多人可以获得这大自然的赐礼。


蔻拉蜜已专注酵素研发20年。蔻拉蜜为全中国第一也是唯一一家在台湾及内地皆有设厂的酵素生产厂家,并且为100%持股,严格执行ISO9001:2000国际质量管理体系认证及SC中国国家食品质量安全生产许可标准。


这一切努力与坚持都是因为蔻拉蜜酵素深知健康是幸福之源,我们用心制作酦酵食品,深入滋养身体每一个细胞,希望能做为您健康人生的领航员。


过硬品质

EXCELLENT QUALITY


自我要求的认证之路


酦酵是一门古老的工艺,中国古籍中早有记载先人如何以秘方的形式传承古老智慧,
将大自然蔬果进行菌种植入及培养,生产出可口又有益健康的食品。第一批饮用创办
人亲自研发酿造酦酵液的人,都是创办人最新近的亲人与朋友,因为他们的好评以及
鼓励,蔻拉蜜酵素得以创立。本着“做给自己最重视的人食用”的想法,品质是蔻拉

酵素首要的坚持。


时至今日,蔬果的生产环境以及菌种培养方式已与早期完全不同,随着科技发展以及
科学管理的导入,如何透过严谨的科学验证来确保菌种的良性以及酦酵食品的安全,
是区隔专业与非专业最重要的指标,也是蔻拉蜜在品质上的自我要求





五大品质保证

严格、高标、安全、严谨 …… 满足你对品质的一切要求,蔻拉蜜均能以业界领先的水平为你服务

最受消费者信赖


蔻拉蜜酵素荣获官方单位认可,常年获选为国家级优良产品。“每一滴酦酵液,都代表着蔻拉蜜酵素的用心与坚持。”

最严谨食品认证


针对不同需求,蔻拉蜜酵素用心将全球消费者的饮食习惯、年龄、身体状态列入考虑,成功开发超过200种商品。为了更进一步确保消费者信心,我们有计画的将成熟商品在各个国家申请相关的品质认证标章。在台湾我们已申请小绿人“健康食品标章”、SNQ国家品质标章标章等具指标性的认证,并定期将产品送至「第三公正检验机构」检验,希望提供消费者最安心的选择。

最安全风险管理


安全程序的把关是一件永远无法松懈的工作。消费者手上每一件蔻拉蜜酵素产品,都是透过繁复的酵素工法而来。这些程序不但是维持产品的活性的关键,更是培养有益菌种,排除有害菌的重要机制。因此,我们早在2004已经领先同业标准,成功引进“HACCP”食品安全认证。
源于1960年代的HACCP认证标准,最初是美国太空总署为了保护太空人的食物安全及排除潜在风险,所发明的世界标准。现在,这套标准则成为蔻拉蜜酵素保障消费者“食的安全”的重要机制:工厂各单位均有专人负责维护此认证的安全规范,以确保从水果采收、清洗、酦酵、植入菌株、装瓶、运送等流程均能排除任何危害消费者食品安全的不利因素。

最高标自我要求


为了提供消费者对蔻拉蜜酵素产品以及服务的认同,导入了可供评量的科学系统ISO9001:2008 。从公司内部人员的专业训练、客户服务的品质、产品生产履历、以及工厂规范皆具整体性的系统化提升跟改造,从细节带入严谨的管理规范。

最严格品质要求


台湾早期的食品管理未臻完善,因此,蔻拉蜜酵素建立之初,是以美、日等国家的食品标准为目标。除了早在15年前就已通过美、日国家对于药品暨食品安全检验标准之外,针对回教国家对于食物来源以及生线必须洁净、无污染的要求,
我们也通过了具代表性的HALAL认证。




滴滴精粹,做您健康的后盾


万坪绿色工厂,落实徒弟关怀信念


蔻拉蜜酵素拥有占地万坪,亚洲最大的酵素厂.坐拥优质空气与水源的无污染天然环境,远量望青翠山林,得天独厚的交通地理位置,让我们能够快速于农产运销中心汇集蔬果原料,确保蔬果在最新鮮的状态,进入酵素制作流程。
坐享城林外,拥有自然清新的徐风吹拂,保持整体厂房的通风状态,广阔的厂房屋顶更运用了太阳能系统,利用环境绝佳的太阳光热能源结合蔻拉蜜绿循环的概念,落实发展绿色能源的目标,打造爱地球的绿色工厂 


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万高科技监控设备,确保品质稳定


为确保每一单位酵素的品质,我们邀请国家级科技人才,研发出酦酵桶专属晶片,完整记录生产履历:品研人员逐日检测每一座酦酵槽的变化,严格管控酦酵活性,并透过科学计算,决定菌种植入的时机,以确保完美的酦酵熟成。面对自然蔬果在酦酵过程中必然的不确定性,我们则以科技进行掌控,例如:各季蔬果的不同,可能影响风味以及酦酵时间;季节及温度的变化,可能影响菌种活力,数十种因为原料以及环境而衍生的时间、风味、内容物的变化,让品质稳定成为非常复杂的工程。为了排除各种环境因素产生的变数,蔻拉蜜工厂耗资千万,设置高科技化设备:自动化温度与湿度,让温度一年四季都能维持在26℃~28℃,12种优势菌种得以在稳定的环境中进行微生物的转化,将蔬果大分子完整分解为小单位的营养成分。

空气品质以及湿度的控制,则是用以排除环境中的有害物质,以及提供正确的空气湿度含量。蔻拉蜜酵素厂房采用了高规格的HEPA空气过滤系统(High Efficiency Particulate Air Filte),除了可以滤除空气中的污染物质,同时也可杜绝厌氧发酵,确保在微生物酦酵时所产生的气体、空气中自然流通的菌种都受到控制。针对空气温度湿度的监控,我们则采取中央控制系统,由中央电脑进行自动控制、同时也设置警告系统,让品管人员可以确实掌控环境变因,维持最精准严格的酦酵空间。


专利储存及混合设备,造就香醇口感


蔬果酦酵产业有其特殊的制程,最重要的关键就在“时间”以及“储存方式”,就像好酒需要在特殊材质的储存桶中,长时间的酝酿才能萃取出精华。蔻拉蜜酵素经过数十年孜孜不倦的创新研发,已建构出业界难以凌驾的制作工艺,独创的540天制程,也成为台湾酵素的产业标准。依照酦酵的时间轴,各储存桶中的原液会就着蔬果形态种类、菌种生命周期等等变数,产生剧烈或温和的质量转化,造成例如含水量、pH值、风味的差异。

针对这些精致的变化,蔻拉蜜酵素研发出5阶段不同的储存设备,从材质、空气比例、菌种特性、浓度、纤维质沉淀等等不同的关键酦酵因素,设计出最有利于完整酦酵的专利酦酵桶,建构百种蔬果最佳的发酵环境,耐心看护沉睡中的蔬果精华熟成,酿造香醇健康滋味的酦酵原液。为因应世界市场的产能,桃园厂设立了亚洲唯一的百吨混合槽,用以将独立酦酵桶中的珍贵原液,依个别产品的特色,予以定量定性混合,确保最终的产品都能透过完美的配比,带给人体最大化的动能。




各项国家认证,提供消费者信心


不断突破自我,是蔻拉蜜酵素的企业文化。在公司发展初期,台湾保健市场还未萌芽之际,蔻拉蜜酵素工厂早已有品质管理的先进做法。从1980年之后,蔻拉蜜酵素陆续通过各种国际以及国家工厂认证,确保产品生产流程的安全以及高标准。这段时间,蔻拉蜜酵素陆续成为第一家通过GMP优良作业标准认证的酵素厂、第一家通过HACCP国际食品安全认证的酵素厂、第一家通过ISO9001:2008国际品质认证的酵素厂。从厂房设计施工、流程工作控管,机械更新维护、至成立专业研究部门、品管机制,更定期内部稽核。做好管理工作,为的就是满足消费者的需求,在品质上保障使用者。





以酦酵物研究为主的日本筑波大学教授参访团,赞扬蔻拉蜜酵素的科学酦酵技术已超越日本,对于蔻拉蜜酵素的努力予以最高的肯定、更足以作为亚洲蔬果酦酵工厂的顶尖代表。我们在虚心接受专家指导的同时,更希望蔻拉蜜酵素可以成为全球酵素的先驱,为人类带来更健康有活力的生活。



联系方式


蔻拉蜜生物科技有限公司

地址:厦门市湖里区高殿第三工业区1栋3楼 

                  台湾高雄市盐埕区五福四路140号


电话:+86 15960285938(中国大陆)    +886 988168177(台湾地区)